OPLEIDINGEN

De opleiding begint in het eerste jaar, het observatiejaar. Vanaf het tweede jaar moet men kiezen voor een bepaalde opleiding.  In onze school worden de volgende richtingen aangeboden:

De verdere cyclus bestaat uit 3 fases, de opleidingsfase, de kwalificatiefase en de intregratiefase.

In de opleidingsfase, die minimum 2 jaar duurt naargelang men wat meer of minder tijd nodig heeft, bekwaamt men zich in de basistechnieken en  -kennis  van de gekozen opleiding.

Daarna komt men in de kwalificatiefase terecht die ook minimum 2  jaar duurt. In deze kwalificatiefase gaat men op stage. De leerling werkt dan in het soort bedrijf dat aansluit bij zijn/haar studierichting. Op het einde van de kwalificatiefase kan men zijn/haar kwalificatiegetuigschrift behalen. Dit is het bewijs dat de leerling alle nodige vaardigheden kent om dit beroep uit te oefenen. 

Tenslotte de integratiefase, waarbij de leerlingen voor een jaartje extra kiezen waarin men twee dagen per week naar school komt en drie dagen per week gaat werken. Dit heet de alternerende beroepsopleiding of kortweg ABO. Dit is heel interessant als de leerling in september nog geen werk gevonden heeft of als hij/zij graag nog wat begeleiding krijgt van de school bij de  zoektocht naar werk. De leerling zal tijdens dit jaar heel wat werkervaring opdoen, waardoor de stap naar werk weer een stuk gemakkelijker wordt.

SAMENVATTING:

 KWALIFICATIEGETUIGSCHRIFT

Studiegebied: voeding

Studierichting: grootkeukenmedewerker

A.     Profiel van de leerling:

De leerling leert op assistent-niveau en in teamverband opdrachten uitvoeren in de grootkeuken.

B.     Vakinhouden:

h Planning en voorbereiding van de taken.

h Veiligheid en hygiënische voorzorgen: HACCP-gids.

h Voorbereiding en bereiden van gerechten:

4de verantwoordelijke helpen bij de bereiding van de maaltijden en werken volgens zijn/haar instructies.

4 klaarzetten van ingrediënten.

4 aangeleerde technieken toepassen.

4 bedienen van eenvoudige keukenapparaten, hanteren van messen.

4 helpen bij de garnituren.

4 portioneren van de bereidingen en gerechten.

4 reinigen van materialen, onderhoud van de keuken en werken in de afwaszone.

h Zaalhulp: eenvoudige activiteiten in grootkeukens van bedrijven, zieken- en bejaardentehuizen, self-service, kantines, snackbar.

h Beroepshoudingen en verantwoordelijkheid.

C. Lessentabel:

A. Profiel van de leerling:

De leerling leert op assistent-niveau onderhoudswerken uitvoeren. 

B. Vakinhouden:

 Bouw:

h eenvoudig metselwerk uitvoeren 

h halfsteense en éénsteense muren metselen 

h muren voegen en hervoegen 

 Hout:

h houtbewerkingsmachines bedienen

h manuele houtbewerking 

h smetten, zagen, schaven, paren en afschrijven 

h eenvoudige houtverbindingen maken 

h plaatmateriaal verbindingen

hlamellenverbindingen maken 

h verbindingen met hulpstukken maken  

Schilderen: 

h schilderwerk

hbehangwerk 

h plaatsen van soepele vloerbekleding   

C. Lessentabel:

Studiegebied: lichaamsverzorging

Studierichting: kappersmedewerker

A.   Profiel van de leerling:

De leerling leert op assistent-niveau kapperstechnieken uitvoeren.

B.   Vakinhouden:

Binnen de praktijkvakken bestaat deze opleiding uit het inzicht verwerven in en het leren uitvoeren van verschillende basistechnieken voor dames en heren, dit nooit met de bedoeling hiervoor de eindverantwoordelijkheid te dragen.

De verschillende vakonderdelen zijn:

      hbrushing, permanent, kleuring, snit, hand- en gelaatsverzorging.

      hhet aanleren van de daarmee gepaard gaande kennis van:

                     4 producten en materialen

                     4 veiligheidsvoorschriften

                     4 goede omgangsvormen    

                     4 gepaste taal en houding

                     4 verzorgd voorkomen

In de opleidingsfase wordt vooral gewerkt op oefenhoofden.

In de kwalificatiefase moeten de leerlingen meer en meer op klanten werken tijdens de lessen salonwerk.

C. Lessentabel:

Studiegebied: handel 

Studierichting: winkelhulp

A. Profiel van de leerling: 

De leerling leert op assistent-niveau klanten bedienen en ondersteunende taken uitvoeren in kleinhandelszaken, speciaalzaken en warenhuizen. 

B. Vakinhouden: 

h zich in de computermaatschappij uit de slag kunnen trekken. 

h zich correct kunnen uitdrukken in het Nederlands. 

h een werkmethode kunnen opvolgen. 

h in team kunnen werken. 

h met voorschriften inzake kwaliteit, welzijn, veiligheid en milieu kunnen omgaan. 

h persoonlijke hygiëne. 

h afval en restproducten sorteren en verwijderen.

h met gevaarlijke stoffen weten om te gaan. 

h op aanwijzing de voorraad kunnen verzorgen. 

h artikelen ontvangen en stapelen. 

h schappen en winkelrekken kunnen aanvullen. 

h op aanwijzing artikelen etiketteren. 

h klanten ontvangen en bedienen. 

h eenvoudige verkoopstechnieken uitvoeren. 

h artikelen omschrijven. 

h een bestelling uitvoeren. 

h een eenvoudig verkoopsgesprek voeren. 

h kassawerk verrichten.

C. Lessentabel:

HACCP: Veiligheid van voedsel voorop via het Hazard Analysis Critical Control Point systeem.

Wetgeving:  De nieuwe wetgeving voor de voedingsmiddelensektor verplicht bedrijven hun wijze van produceren dusdanig onder controle te brengen dat zij de veiligheid van hun produkten kunnen waarborgen. Dit bewakingssysteem moet gebaseerd worden op de beginselen van HACCP, Hazard Analysis Critical Control Points. HACCP houdt in dat bedrijven zelf aangeven waar en in welke fase van hun behandelingsproces er gevaren voor de gezondheid van de consument zouden kunnen ontstaan. Vervolgens zetten zij een bewakingssysteem op, zodanig dat de geïdentificeerde risico's beheerst worden. HACCP betekent feitelijk een procescontrole en beheersing van gezondheidsrisico's.